Penilaian Partisipatif Mahasiswa  Terhadap Aspek Biokultur Kuliner Lokal Kantin Melalui Pendekatan Photovoice

Hermina Jemimi; Gusti Ayu Dewi Setiawati; Sang Putu Kaler Surata

doi:10.33627/oz.v11i1.707

Hermina Jemimi Universitas Mahasaraswati Denpasar
Gusti Ayu Dewi Setiawati Universitas Mahasaraswati Denpasar
Sang Putu Kaler Surata Universitas Mahasaraswati Denpasar

DOI: https://doi.org/10.33627/oz.v11i1.707

Keywords: Penilaian partisipatif, Aspek biokultur, Kuliner lokal, Photovoice

Abstract

Biokultur adalah integrasi antara keanekaragaman hayati dan budaya dengan berbagai ragam bahasa sebagai mediatornya. Karena itu pendekatan biokultur membuka peluang untuk memperluas perspektif tentang biologi yang kontektual dengan budaya dan lingkungan lokal bagi kalangan di luar bidang ilmu biologi. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan penilaian mahasiswa terhadap aspek keanerakagaman biokultur kuliner kantin sekolah melalui pendekatan photovoice. Partisipan penelitian adalah mahasiswa dari Program Studi Manajemen, Pendidikan Bahasa Indonesia dan Pendidikan Matematika. Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan desain riset partisipatif berbasis komunitas. Intstrumen penelitian meliputi foto kuliner, wawancara semi struktur, dan rekaman dari diskusi kelompok terarah (DKT). Analisis fenomena interpretatif digunakan dalam menganalisis data dan menginterpretasikan fenomena. Hasil penelitian menunjukkan terdapat peningkatan perspektif mahasiswa tentang biokultur setelah mengikuti dua kali DKT. Jika pada DKT pertama partisipan hanya mampu menunjukkan tema yang hanya terlihat dalam foto, sebaliknya pada DKT kedua mereka memperluas dengan tema yang berhubungan dengan berbagai aspek kehidupan nyata. Hal tersebut menunjukkan effektivitas photovoice berbasis kuliner lokal dalam meningkatkan perpspektif biokultur bagi mahasiswa di luar bidang ilmu biologi.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adiasih, P., Brahmana, R. (2015). Persepsi Terhadap Makanan Tradisional Jawa Timur: Studi Awal Terhadap Mahasiswa Perguruan Tinggi Swasta Di Surabaya. KINERJA, Volume 19, No.2.
Budig, K., Diez J., Conde P., Sastre M., Hernán M. and Franco M. (2018). Photovoice and Empowerment: Evaluating the Transformative Potential of a Participatory Action Resarch Project. BMC Public Health 18 (432), 1-9.
Foster & Anderson. (2014). Antropologi kesehatan. Retrieved September 19, 2017, from http://suarasosial.com/2017/12/22/apa-itu-biokultur-dan-bagaimana-fenomena-biolkultur-ada-di-masyarakat, diunduh pada tanggal 01 Oktober 2019 pukul 07:00 WITA.
Gastronomi, K. (2015). Permasalahan Kuliner di Indonesia. Di unduh dari: http://gastroina.blogspot.com/2015/10/permasalahan-kuliner-di-Indonesia.html?m=1. Pada tanggal 22 November 2019 Pukul 20:20 WITA.
Lestari, M. D., Sulistiowati, N. M. D., Natalya, N. P. (2016). Kesehatan Seksual Dan Reproduksi Serta Fasilitas Kesehatan di Lokasi Prostitusi: Community Based Participatory Research Dengan Photovoice Pada Pekerjaan Seksual Di Gunung Lawu, Bali. Jurnal Psikologi Undip Vol. 15 No. 1 April 2016, 77-91.
Nelson, E., Christensen, K. (2019). Photovoice in the middle: How our Students Experience Learning at School and Beyond. New Zealand Journal of Teachers’ Work, Volume 6, Issue 1, 35-46.
Pinilih, M., Shaferi, I. (2015). Perilaku Mahasiswa Dalam Memilih Tempat Makan Berciri Internasional. Jurnal Probisnis Vol 8 No.1.
Tyas, A. S. P. (2017). Identifikasi Kuliner Lokal Indonesia dalam Pembelajaran Bahasa Inggris. Jurnal Pariwisata Terapan, No. 1, Vol. 1.
Wang, C. C. (1999). Photovoice. A participatory Action research Strategy Applied to Women’s. Health: Journal of Womens’s health, vol.8, No.2, tahun 1999) Hlm 185-192.